|
|
Beenham Met Kruidige Wijnglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 100 gr bruine basterdsuiker
* 100 ml rode wijn
* 1 theel gemalen kaneel (afgestreken)
* 1 eetl kruidnagels
* 600 gr beenham naturel
* naar smaak zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan de basterdsuiker met de wijn en de kaneel aan de kook en los de suiker op Draai het vuur laag en kook de wijnsiroop tot de helft in. Neem de pan van het vuur en laat de wijn siroop afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Dep de beenham droog en bestrooi met versgemalen zout en peper. Steek de kruidnagels in het vlees.
Leg het vlees in de braadslede en bestrijk met een kwastje dik met wijnsiroop. Bak de beenham in 55-60 min gaar, Bestrijk elke 10 min met een nieuwe laag siroop. Bestrijk de beenham aan het einde met de dikke siroop uit de ovenschaal.
Neem de beenham uit de oven en dek de schaal af met alufolie. Laat de beenham 10 min rusten. Snijd het vlees aan tafel in mooie plakken.
|
|
|